春末夏初的时候吃腌香椿好不好？

这肉还得熏呀

喜欢吃腌香椿，每年都腌好多，就是不知道，常吃腌香椿好不好？

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腌制的香椿含盐分较多，可使钠水滞留，血容量增多，容易增加心、肾脏器的负担，引发心、肾系统的疾病。同时，腌制的香椿含有亚硝胺，亚硝胺致癌作用甚强，多食久食，往往会诱发癌症，慢性胃炎患者发病率尤高。所以，春末夏初忌多食腌制的香椿，肾功能不良者更不宜食用。