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    腌菜和泡菜性质一样吗?有什么区别?

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    楼主
    发表于 2013-11-9 11:39:06 |只看该作者 |倒序浏览
    腌菜:是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列。(也就是说泡菜属于腌菜的一个种类)
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