做腊鸡如何干净快速的去毛？

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      每到做腊鸡肉的季节，因为有些家庭会自己杀很多鸡，所以快速干净的给鸡去毛成了一件麻烦事！但是凡事都有前者之见还可以借鉴，如何干净快速的去鸡毛：鸡在宰杀前10~20分钟，给它灌1汤匙酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。不过一定要注意尽量不要把鸡皮弄破，以防影响腊鸡肉的成品外观效果。