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    简单的油黄瓜咸菜用来吃早饭是很适合的

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    发表于 2014-9-29 10:39:44 |只看该作者 |倒序浏览
    油黄瓜咸菜

    腌黄瓜.jpg

    材料:小黄瓜、青辣椒、生姜、酱油、八角、花椒、桂皮,精盐
    做法:
        1、小黄瓜洗净,控净水。
        2、青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
        3、锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开。
        4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
        5、另起油锅,放入花椒烧热。
        6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

    提示:
        1、腌菜最好两天之内要吃完它,要么就一个月之后在吃它,不然要硝酸盐的含量会很高,对身体不益。
        2、腌渍24小时后食用有淡淡的黄瓜香味,一个月后再吃腌的入味有酱香味。
        3、喜欢入味但又想尽快吃的可以将黄瓜切滚刀块。
        4、其他腌黄瓜的方法http://www.yancaiwang.com/xiancai/yanhuanggua/
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