做腊肉发现肉皮上有残毛怎么办？

酸菜王子

　　市场上买的肉，肉皮上时常有许多没刮干净的残毛，怎么办？用镊子一根一根地拔，太费时费劲，有更巧的方法：拿一只干净的砂锅或铁锅架在旺火上烧热，随后用手抓住肉块，肉皮紧贴在热锅壁上，来回转上数圈，残留的猪毛就会被烫掉，然后把肉放在热水中焯一下水，用小刀把肉皮上的黑点和毛渣刮干净即可。这种方法可以用于去掉猪脚、狗肉等肉类肉皮上的残毛，简单实用。