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    做腊肉的季节到了,教你如何避免买到老母猪肉?

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    发表于 2014-10-13 11:36:09 |只看该作者 |倒序浏览
    (1)眼观猪皮 通常健康肉猪皮色泽光滑、细白、较薄,毛孔细又浅:猪婆皮则呈黄色且比较厚,毛孔大又深,用手触摸时稍有粗糙感,皮肉层次分明,结合处疏松。

    (2)眼看乳头、骨头 健康肉猪的骨头是乳白色,细嫩光滑,而猪婆的骨头白中透黄,粗糙老化;健康肉猪的乳头短而软,乳腺孔不明显,猪婆的乳头却长而硬,乳腺孔特别明显。

    (3)细辨肉质 健康肉猪的瘦肉呈鲜红色,纹路清晰,水分较多,用手触摸健康肉猪的肥肉处黏附的脂肪较多.而猪婆肉的瘦肉一般呈深红色,纹路粗乱,水分较少,用手触摸猪婆的肥肉时。黏附在手指上的脂肪比较少。
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