香辣柚子皮的腌制方法

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香辣柚子皮的腌制方法

材料：柚子皮5个、新鲜红辣椒250克、生姜250克、大蒜头4个、精盐150克，白糖、味精适量



做法：
    1、削去柚子的青皮，切成长5厘米、厚2厘米的片，泡在清水中。浸泡3天，每天早晚换水，换水时将柚子皮挤干。
    2、3天后用沸水泡2次，每次10分钟。挤干柚子皮晾晒，待其发白即可。
    3、将辣椒丝、姜末、蒜末混合，加入盐、白糖、味精后拌均匀，腌制2小时后再与柚子皮拌均匀，装瓶密封，3天后即可食用。