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    自制简单原料的五香腊肠

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    发表于 2014-11-16 15:58:46 |只看该作者 |倒序浏览
    五香腊肠

    原料:猪肉5斤,白糖100克、盐巴50克、五香粉少许、高度白酒500克

    五香腊肠

    做法:
         1、灌腊肠最好选猪后腿的肉,三分肥七分瘦最好。
         2、把猪肉切成2厘米见方的小块。切好的肉放入盆中
         3、加上调料,用手搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制3小时入味,有时间可以腌制久点。
         4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。再在温水中浸泡5小时以上,泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁
         5、剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结。
         6、把腌好的肉慢慢的塞进矿泉水瓶里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。一边塞,一边用手往下捋,肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。
         7、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干,白天放置太阳底下晒。
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