做醋蛋的时候需要注意些什么？

蓝色水晶

①选购优质米醋是关键的一环。含醋酸9度米醋，据了解有：哈尔滨制醋一、二厂，广东的“白醋王”，正宗“山西老陈醋”。其它含醋酸5-6度的有：山西陈醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋。凡浸泡48小时或稍长一点时间，能使蛋壳化解的米醋都可以采用；

②最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；

③浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；

④每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。