可以保存很久的油焖黄瓜

蓝色水晶

油焖黄瓜

原料：黄瓜1250g、盐25g、花椒1茶匙、干辣椒10个、食用油20g、白糖10g、酱油4汤匙、陈醋2汤匙



做法：
    1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜，洗净晾干水分。
    2、将其切成滚刀块。
    3、加入盐。
    4、拌匀，压上石头等重物。
    5、放置2小时，将压出的水分去除，重复着过程两次。
    6、将压出水分的黄瓜晒干水分。
    7、准备好花椒和干辣椒。
    8、下油，下花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
    9、下白糖。
    10、下生抽和陈醋，转中火煮开，熄火凉却。
    11、将晒干水分的黄瓜放入可密封的容器中。
    12、加入酱料，用无水无油的筷子充分拌匀，放冰箱保存。

提示：
   1、喜欢吃辣的可以多下点辣椒。
   2、记得每次取用时均须无水无油的筷子。
   3、这种做法保存的久的关键就是在腌制之前把黄瓜的水压出来。