韩国泡菜要晒干才会脆吗？

东海鱼哥

韩国泡菜要晒干才会脆吗？

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不要晒，一定要风干，晒的话水分流失严重，而且不均匀，腌出来口感更不好！可以在上酱料前用盐腌一下，然后用清水冲洗两遍，再用手稍微攥一下水，然后再晾几个小时，最后在均匀的抹上酱料进行腌制。