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    做腊肠时扎了很多眼，干了以后肠衣会不会破掉？

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    楼主
    发表于 2015-1-17 19:54:55 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览
    第一次做腊肠结果我扎了很多眼，干了以后肠衣会不会破掉？
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    沙发
    发表于 2015-1-18 12:34:42 |只看该作者
    均匀的扎一些小孔就可以了，别扎成塞子就行，质量好的肠衣韧性很大不会出现破漏现象。
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    兰儿

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    发表于 2015-1-21 10:20:34 来自手机 |只看该作者
    扎眼是为了放出肠衣里的空气，让肠衣和肉更贴合，没必要扎太多眼。我觉得如果你没扎的肠衣都快要连不上的状态一般没问题
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