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    以咸菜为主料的扬州十香菜怎么做?

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    发表于 2013-12-21 11:03:07 |只看该作者 |倒序浏览
    :以咸菜为主料的扬州十香菜怎么做?


    主料:水咸菜、酱瓜、酱生姜

    配料:香菇、木耳、金针、冬笋、花生

    准备工作:
    1.花生用盐、八角煮熟,可以按各人口感定时间。
    2.金针、木耳、香菇泡发,木耳撕小块,香菇切片,有时间的话将金针每根打个结。
    3.咸菜切小粒并挤干咸菜中的水分,酱瓜切薄片,酱生姜粗切即可。
    4.冬笋剥皮后用盐水抄过,切丝。

    制作方法:
    1.大量的油入锅。油热后,首先放入生姜,随即放入咸菜粒,不停翻炒,尽量炒至咸菜干身。
    2.配菜需一样一样轮流放,每样配菜放入之后须翻炒完全后再放入第二样。
    3.所有配菜放完,加入少许糖,喜欢酱香味的加少许酱油。再小火慢炒十分钟左右。
    4.因为是炒咸菜,所以不需放盐。
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