设为首页收藏本站

开启辅助访问

腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 腊肉·腊肠 › 榕树枝能熏肉吗？做腊肉用

相关阅读

发新帖

查看: 4609|回复: 3

上一主题

下一主题

榕树枝能熏肉吗？做腊肉用

这肉还得熏呀

612 主题	0 好友	2326 积分

Rank: 6 Rank: 6

贡献: 63
金钱: 1424
威望: 38

发消息

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2015-1-24 18:45:28 |只看该作者 |倒序浏览

榕树枝能熏肉吗？做腊肉用

分享到: QQ空间 腾讯微博 腾讯朋友

收藏0 走一个0 拉倒吧0

回复

使用道具举报

1229 主题	0 好友	4310 积分

Rank: 8 Rank: 8

贡献: 96
金钱: 2620
威望: 91

发消息

沙发

发表于 2015-1-25 13:54:30 |只看该作者

可以，榕树皮本身就属于药材，一般没有毒的树木都可以用来熏腊肉，不过松树枝和柏树枝熏出来的腊肉颜色就会好看一些。

回复

使用道具举报

我爱腌菜网

742 主题	1 好友	7855 积分

Rank: 8 Rank: 8

贡献: 0
金钱: 4879
威望: 1

发消息

板凳

发表于 2015-1-30 10:58:19 |只看该作者

如果是用烘烤炉的话：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。

回复

使用道具举报

769 主题	0 好友	3220 积分

Rank: 8 Rank: 8

贡献: 81
金钱: 2042
威望: 32

发消息

地板

发表于 2015-1-31 20:01:38 |只看该作者

我是这样做的：腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天；准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了。熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。

回复

使用道具举报

发新帖

精品推荐

Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3 )

GMT+8, 2024-11-16 22:23 , Processed in 0.101082 second(s), 29 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部

京公网安备 11010802020327号