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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 腊肉·腊肠 › 做腊肠第二天又往肠子扎些小孔，腊肉会变质吗？
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    做腊肠第二天又往肠子扎些小孔，腊肉会变质吗？

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    酸菜王子

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    楼主
    发表于 2015-1-22 16:01:54 |只看该作者 |倒序浏览
    做完腊肠第二天又往带气泡的肠子上扎了些小孔，发现这回好像经过一天的晾质肉好像已经开始凝结了，既是扎过小孔的地方肉不再溢出，这样是否会造成空气进入肠体而导致肉的本身变质呢？
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    兰儿

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    沙发
    发表于 2015-1-22 19:42:56 来自手机 |只看该作者
    不会的，只要挂在阴凉通风的地方把腊肠风干就行了，要是放在潮湿高温的地方那肯定会变质
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