湖南人用大葱做的小咸菜非常好吃，请问怎么做？

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问：湖南人用大葱做的小咸菜，非常好吃，请问怎么做？

答：腌大葱的方法有很多，这只是其中的一种：

原料：大葱1千克、胡萝卜500克、盐50克、辣椒面100克、蒜末50克、姜末6克
方法：
    1、新鲜大葱收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
    2、胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
    3、把盐、辣椒面、蒜末、姜末拌匀备用。
    4、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，一层葱和胡萝卜一层调料，整齐地放入坛中腌制1周即可食用。

提示：
    1、大葱要选根部较粗、较短、葱白多的为好
    2、腌制1周后即可食用，但是腌制时间越长越入味。

更多腌葱方法请参考：http://www.yancaiwang.com/xiancai/yancong/