芥菜丝怎么腌才会即清脆又爽口？

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问：芥菜丝怎么腌才会即清脆又爽口？

答：爽口芥菜丝的腌制方法：
1、芥菜疙瘩洗净去皮；
2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）。
3、炒锅洗净烧热（要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟。
4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚。
5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可。