清蒸虾干——舌尖上的美味

酸菜王子

清蒸虾干

主料：对虾干250克
调料：油，糖，料酒，姜，葱

做法：
1.虾干用温水浸泡下，剥去虾壳虾头，留虾尾。
2.放入蒸盘。
3.撒些姜片葱段。
4.撒些糖。
5.加些料酒。
6.淋上植物油。
7.隔水蒸10分钟左右即可。



提示：
1.浸泡虾干的时间要根据虾干的干度而定，捏上去虾肉松软，虾壳容易剥就可以了。
2.加不加糖根据自己的口味决定。
3.蒸的时候不用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。
4.淋些植物油，蒸好的虾肉有亮度，比较好看，当然口感也好。

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虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。在不出海的日子里食用。现在也可以自己在家用新鲜的虾晾晒制作。