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    [四川泡菜] 怎么我泡的红皮萝卜红色泡掉完后，有的萝卜皮黑黑脏脏的？

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    楼主
    发表于 2015-6-10 13:52:32 |只看该作者 |倒序浏览
    怎么我泡的红皮萝卜红色泡掉完后，有的萝卜皮黑黑脏脏的？
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    沙发
    发表于 2015-6-11 08:38:05 |只看该作者
    红萝卜皮本身就含有红色素，这些红色素经过泡菜水的浸泡及酸性腐蚀就会溶解到泡菜水里，至于萝卜皮上的黑色本身就是因为氧化或磕碰损伤及其他原因造成的，只要不是霉烂就没有问题，所以建议萝卜在泡之前一定要认真清洗。
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