酸甜莲藕的腌制方法

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配料：

鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。

腌制方法：

1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；

2、将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。