泡过的糖蒜，为什么皮还是硬硬的，而且还有辣味？

酸菜王子

泡过的糖蒜，为什么皮还是硬硬的，而且还有辣味？

泡菜菜

糖蒜最好用新蒜，这样不但容易入味，而且也不会出现皮硬的问题。你说的辣味，如果你在腌糖蒜的前一天用清水把准备腌制的大蒜泡一下就会减少很多的辛辣味，甚至腌好以后基本吃不出辛辣味！记住一般用清水泡一个晚上，中间最好换一次水，泡好以后稍微晾一晾就可以进行腌制了。