做腊鱼从哪里开始下刀？

这肉还得熏呀

有人说和正常杀鱼一样从腹部开口，还有人说从背部开口，到底从哪开口好？为什么？

东海鱼哥

腊鱼从背部开口，因为鱼的背部肉比较厚实不易干透，要想让整条鱼风干的均匀就必须从背部开刀。不过一定要注意不要把鱼的腹部切断。