腊肉怎样存放口感才能最好，不容易太干硬？

兰儿

腊肉的保存方法很多，但是大多数方法都或多或少的会影响腊肉的品质！

腊肉保存常见方法有：挂在阴凉通风避光处；用草木灰掩埋；放进冰箱里；再有就是把腊肉埋进干净且干燥的锯末子里；当人也有人喜欢用盐把腊肉埋起来。

这里我要说的是，我见过一种方法，效果还可以，起码比上面那些方法强很多！这种方法就是把腊肉装进干净的坛子里面，然后在坛子里面倒上油，直至没过腊肉，这种方法看起来很费油，但是只有这种方法保存出来的腊肉口感才是最好的。
油可以用超市里买回来的色拉油，也可以用豆油，菜籽油等等，只要是干净的油就可以。

每次吃的时候，吃多少捞多少，切记捞出来以后绝对不可以在放回去！以防细菌污染坛子里面的环境。等腊肉吃完了可以，把剩下的油用来炒菜，做饭都可以。前提是油本身没有异味或出现明显变质的情况！