黄瓜咸菜怎样腌即清脆又好吃？

兰儿

黄瓜好不好吃口感脆不脆关键在于腌制前，是不是脱水了。

先把黄瓜装在大点的容器里，用盐淹两天，在放到布袋里在放在平板上，上面再压一块大石头压两天，把黄瓜里面的水压出来以后，就可以把脱过水的黄瓜装进咸菜坛子里面备用了。

接下来我们就可以根据自己的口味拌好腌制黄瓜咸菜用的调味料了，辣椒碎，酱油，醋，大料，糖等，具体的调味料用量，只要能淹没黄瓜就行了，把这些材料搅拌在一起，然后把这些料放进锅里煮开晾凉后在加入蒜，姜。味精等一起倒入装有黄瓜的坛中就可以的，很脆好吃，用这种方法腌制出来的黄瓜咸菜可以存放很久，而且不会因为存放时间而影响口感。

注意脱水一定要尽量挤压，使黄瓜里面的水分尽量多出来一些，这样腌制出来的黄瓜咸菜才清脆，而且味道更好吃更入味。