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    泡菜腌了3天可以打开了把里面的白泡清理了吗?

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    发表于 2015-10-20 08:16:17 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜发酵前期最忌讳打开盖子,因为泡菜发酵需要在无氧状态下进行,一但打开盖子使得氧气进入到坛子里面,很可能会导致泡菜发酵异常,严重的会引起泡菜出现异味,甚至出现变质!

    按道理来说,泡菜正常发酵,是不会出现大量白泡的!除非泡菜发酵出现了异常!比方说泡菜使用的材料中有霉烂的,导致杂菌污染了泡菜水!再有就是泡菜里面放进了大量的辣椒或大蒜,这两样调味料发酵起来就会出现奇多的白泡,不过这是造成的。

    个人的建议是,如果泡菜发酵过程中出现大量白泡,应该先看看是什么原因引起的,然后在做进一步处理。如果泡菜真的出现了问题,就不是可不可以打开的问题了,而是如果你不及时处理的话,泡菜肯定会坏掉!

    换句话说泡菜出现问题,打开坛子盖子来处理一下是必然的。也许会因为进入过多氧气影响泡菜正常发酵,但是不打开肯定会导致泡菜失败!两害相权取其轻,也是没办法的事情!
    [发帖际遇]: 泡菜佳佳人品爆发户,奖励 10 贡献. 幸运榜 / 衰神榜
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