泡菜坛子表面出现盐白点正常吗？

兰儿

陶土坛子或者陶瓷的坛子外面上了釉的话时间久了，坛子表面的玻璃釉就会出现亀裂，就像一块块裂纹一样。

陶土坛子本身就会把泡菜水里的盐分吸收到陶土壁里，时间久了随着坛子外面的玻璃釉出现亀裂，就会慢慢渗到坛子外面，出现很多白色盐点，这些盐点我们常叫做盐霜。

泡菜坛子外面出现盐霜不会影响泡菜的泡制，一般情况下只要没有出现渗水的情况就可以继续使用。

上了釉的陶土泡菜坛子表面出现盐霜是常见现象，不用特殊处理，更不要着急！

有些人误以为陶土坛子容易出现盐霜不如玻璃坛子结实，其实这是极大的错误，因为陶土坛子做出来的泡菜口感和品质都远远超过玻璃坛子做出来的泡菜，这一点是无可质疑的，而且陶土坛子发酵质量和日后泡菜水的养护都比玻璃坛子好很多。

因此建议大家最好使用陶土坛子做泡菜，不要因为陶土坛子时间久了容易出现盐霜就更换成玻璃坛子，因为陶土坛子出现盐霜是正常现象。