腌李子的时候需要放盐吗？

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          腌制李子的时候大家都知道需要放糖，但是很多人不知道是不是该放盐或是放多少盐。

      那么，腌制李子为什么要放盐呢？放盐的量该如何掌握？

      腌李子放盐一个是防止李子在腌制过程中发生腐败变质的问题，另一个是腌李子的口感问题。关于盐分的使用量请参考腌李子的方法教程：

      主料：李子600克

      辅料：甘草1克、盐20克、赤砂糖300克

      1、将小李子洗净沥干水分；
      2、李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
      3、加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
      4、腌渍一天就可以吃了。

      小帖士——食物相克：
      李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
      甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
      赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

      由此可见李子和盐的使用比例为：30：1