简单的油黄瓜咸菜用来吃早饭是很适合的

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油黄瓜咸菜



材料：小黄瓜、青辣椒、生姜、酱油、八角、花椒、桂皮，精盐
做法：
    1、小黄瓜洗净，控净水。
    2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
    3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
    4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
    5、另起油锅，放入花椒烧热。
    6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

提示：
    1、腌菜最好两天之内要吃完它，要么就一个月之后在吃它，不然要硝酸盐的含量会很高，对身体不益。
    2、腌渍24小时后食用有淡淡的黄瓜香味，一个月后再吃腌的入味有酱香味。
    3、喜欢入味但又想尽快吃的可以将黄瓜切滚刀块。
    4、其他腌黄瓜的方法http://www.yancaiwang.com/xiancai/yanhuanggua/