咖喱萝卜的腌制方法

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咖喱萝卜

原料配方：咸萝卜100千克、酱油4千克、白糖1千克、咖喱粉200克、糖精50克

腌制方法：
1.将咸萝卜切成条形或桔瓣形均可，然后用清水漂洗，去掉一些盐分。
2.将漂洗过的萝卜，上榨压去30%的水分，然后放入缸内。
3.将酱油、白糖、糖精混合均匀，然后倒入缸内泡制，当时要翻动一次；以后每天倒缸一次。
4.第五天将咖喱粉撒在上面，并拌均匀，盖好缸口放置2天即可食用。