怎样去除咸菜缸里的白膜？

酸菜王子

咸菜缸内盐水的表面，容易产生白膜，如不及时去掉，会使咸菜腐烂、变质，如将咸菜移到气温较低的地方，并且在咸菜缸内洒一些白酒，或者加一些洗净切碎的葱头、生姜，然后把咸菜缸密闭3～5天，白膜即可消失。