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做泡菜必须使用泡菜坛子吗？

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楼主

发表于 2014-2-7 11:19:20 |只看该作者 |倒序浏览

普通的容器不行吗？还有泡菜坛子的口边上为什么有那么大个圈，干什么用的？

[发帖际遇]: 你太有才了酸菜王子赞，酸菜王子赚了 2 威望.

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沙发

发表于 2014-2-7 11:23:57 |只看该作者

只要是能密封的容器就行，不一定非要用泡菜坛子，但是千万不要用金属或塑料容器。至于你说的“泡菜坛子的口边上为什么有那么大个圈”这个圈是用来装水用来密封坛口用的，防止空气进入坛内，影响泡菜发酵。

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板凳

发表于 2014-2-7 11:26:48 |只看该作者

蓝色水晶发表于 2014-2-7 11:23 static/image/common/back.gif
只要是能密封的容器就行，不一定非要用泡菜坛子，但是千万不要用金属或塑料容器。至于你说的“泡菜坛子的口 ...

原来是这样，再问一下泡菜坛子上的那个碗非用不可吗？用个盘子代替行不？我家的找不到了

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地板

发表于 2014-2-7 11:28:31 |只看该作者

酸菜王子发表于 2014-2-7 11:26 static/image/common/back.gif
原来是这样，再问一下泡菜坛子上的那个碗非用不可吗？用个盘子代替行不？我家的找不到了

可以只要能密封住就行，实在找不到也没办法

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这肉还得熏呀

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5^#

发表于 2014-2-7 11:31:57 |只看该作者

我还以为新买的坛子不用盖子呢，那你买它干嘛

弄了半天是盖子找不到了，不过有个好消息告诉你，我家的泡菜坛子找不到了，盖子还在，你要不

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东海鱼哥纳尼······ 发表于 2014-2-7 11:34

酸菜王子谢了，运费都购买一套新的了发表于 2014-2-7 11:33

[发帖际遇]: 这肉还得熏呀人品爆发户，奖励 2 贡献.

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6^#

发表于 2015-1-28 20:45:59 |只看该作者

泡菜坛子可以自动排气，只要保证坛沿水的量和清洁就可以了，如果用的是密封的盒子、瓶子或罐子，一定要每天都将盖子打开一次，排气几秒钟就可以了，等到泡菜水完全发酵后就不用排气了，只需经常查看一下泡菜的情况，不定期的打开看看就可以了。

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