腌菜网

    相关阅读
    查看: 6270|回复: 0
    打印 上一主题 下一主题

    泡菜不脆是什么原因?怎么办?

    [复制链接]

    742

    主题

    1

    好友

    7855

    积分

    超级版主

    Rank: 8Rank: 8

    贡献
    0
    金钱
    4879
    威望
    1

    突出贡献 优秀版主 论坛元老

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2014-12-26 20:32:08 |只看该作者 |倒序浏览
    一般的泡菜如白萝卜要是洗洗就泡那绝对不会脆。泡菜脆本身的质地就要是相对脆口的,如莲花白,青菜头(就是做榨菜的那种),胭脂萝卜,胡萝卜,豇豆,等。一般泡菜进坛前清洗,在晾晒,把水分晾晒干净在让菜失去些水分有点蔫蔫的进坛,在泡菜坛盐分足够的情况下(泡菜水相对比较咸),那么泡菜不会变软。泡菜坛加白酒不长花,加麻糖(一种用糯米做成的糖,相对比较粗超)泡菜会更脆。
    分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
    收藏收藏0 走一个走一个0 拉倒吧拉倒吧0
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2024-11-2 16:20 , Processed in 0.095824 second(s), 30 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号