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    四川泡菜的简易快速做法

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    发表于 2014-12-30 15:20:54 |只看该作者 |倒序浏览
    【食材】:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。

    【做法】:
    1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。
    2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
    3)在大碗内倒入开水,自然晾凉。
    4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
    5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
    6)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。
    7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
    8) 把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
    9)用手把蔬菜压实。
    10)倒入晾凉的调料水。
    11)调料水要没过蔬菜。
    12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
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