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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 昨天刚做的泡菜水里没有放蒜，会不会不行啊？
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    [四川泡菜] 昨天刚做的泡菜水里没有放蒜，会不会不行啊？

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    楼主
    发表于 2015-1-14 20:34:32 |只看该作者 |倒序浏览
    昨天刚做的泡菜水里没有放蒜，会不会不行啊？
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    沙发
    发表于 2015-1-15 10:40:44 |只看该作者
    也不是不行，就是母水发酵好以后味道会差很多，大蒜对于母水来说不但起到杀菌调味的作用，更重要的可以平衡泡菜水发酵环境，促进母水合理均匀的发酵。
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