腌小茄子怎么做？生腌还是熟腌？

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问：腌小茄子怎么做？生腌还是熟腌？

答：小茄子熟腌味道比较好，下面给你常见的一种腌制小茄子的方法。

小茄子的腌制方法：

配料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。

做法：
1、小茄子蒸熟；
2、摊平放凉；
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀；
4、铺一层茄子，抹一层酱料；
5、密封冷藏1天后就可以吃了。
自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。