生水（不是开水）是否能做泡菜？

这肉还得熏呀

生水（不是开水）是否能做泡菜？

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生水最好，井水、矿泉水、纯净水直接用不要烧开，自来水水质好的话也最好不要烧开。

酸菜王子

很多人说生水不能泡菜，有氯的关系，也有细菌的关系，但成都本地人小家用生水泡菜的大有人在，甚至觉得生水更方便，无需彻底把菜晾干也不生化。我想这可能和水质有关，即使成都城区，水源也分了几个片区各不相同，我这次试过生水，完全没问题，但是您如果对您家水质没把握，就用凉开水或者矿泉水好了。