泡菜水可以长时间放在哪里不泡菜吃吗？

东海鱼哥

泡菜水可以长时间放在哪里不泡菜吃吗？

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可以的但是要注意养护：泡菜水要经常检查，这样发现情况可以及时处理，泡菜水发酵后可能会有些浑，这没关系，慢慢的自己沉淀后就好了；但是要注意的是要时常替换一下辣椒、姜、蒜什么的进去养水用，另外偶尔的加些白酒进去杀一下菌；如果泡菜水上面长了白色膜状的东西，少的话可以用干净的勺子撇出去，如果长得多，撇的时候容易搅散，可以将泡菜容器放到深盆子中，稍微倾斜，将兑好的新盐水慢慢的顺着倾斜的高处倒入容器中，白色的膜状物就会从低处溢出去了，然后倒入一点白酒封住口，盖上盖子，取出容器擦干外面，就可以正常的继续泡制了；如果泡菜水已经非常的浑浊，而且里面有絮状的白花，而且泡菜水已发粘有异味，那么泡菜容器中的所有东西都要倒掉不能再用了，泡菜容器刷干净、开水烫过晾干才可以重新配泡菜水再从新腌制~~

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还有个重要问题：坛沿水要经常更换，不能干也不能脏，更不能有坛沿水变质的情况。