腌黄瓜怎么处理一下，才能腌出很脆的黄瓜咸菜？

这肉还得熏呀

腌黄瓜怎么处理一下，才能腌出很脆的黄瓜咸菜？

蓝色水晶

可以参照这个方法：将鲜嫩黄瓜用清水洗净，捞出，控干表面水分。然后在缸内将黄瓜码放整齐，码一层黄瓜，撒一层盐，层层压紧。缸装满后，黄瓜顶层再铺一层盐。每天倒缸2次，连续倒缸3～4天，使盐分充分渗入黄瓜内部。当黄瓜的瓜条由挺拔变软时，从缸内捞出，用清水淘洗两遍，沥干之后就可以腌咸菜用了。