腌黄瓜是用大一点的好还是小嫩黄瓜好？

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问：腌黄瓜是用大一点的好还是小嫩黄瓜好？

答：这个不是绝对的，对于家庭腌制黄瓜来说，大黄瓜需要切成条或块否则不易入味，腌制时间会很漫长，缺点养分流失较严重，不过味道均匀，比较爽口。小嫩黄瓜因为要整个腌有皮包裹着养分不会大量流失，缺点是腌制时间较长，不过更清脆可口。仅供参考，怎么腌还是要根据个人口味和实际情况来决定（对于有些地方来说小嫩黄瓜不太好买到）。