泡菜牛腩的做法

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泡菜和牛肉很搭，酸酸辣辣的泡菜，入味多汁的牛腩，加入爽口清甜的马蹄和酸甜的番茄酱，一锅酸甜微辣的泡菜牛腩秒杀米饭，浇了汤汁的米饭有种无法形容的美味口感。

泡菜牛腩

材料：牛腩500克，泡菜150克，荸荠（马蹄）200克，姜15克，蒜15克，食盐适量，番茄酱30克，料酒15ML，冰糖15克，牛肉粉少许



做法：
1、牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片。
2、将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水。
3、炒锅烧热油，爆香姜和蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。
4、加入焯好的牛腩块，将牛腩块炒至颜色金黄。
5、加入荸荠块、番茄酱、冰糖、料酒、牛肉粉和开水，炒匀后盖上盖子，烧开后转中小火炖45分钟，将牛腩炖至软烂适中。
6、关火前根据口味放入食盐调味。

提示：
1、牛腩和冷水一起放进炒锅，能去掉牛腩的污物。
2、焖牛腩时要放开水，这样焖出来的牛腩不会老。
3、盐要最后调味放，如果早放盐，很难将牛腩焖烂。
4、用牛肉粉做炖菜会提升味道，如果没有牛肉粉，可以放鸡精。