泡菜有一点长白毛，我做的新的卤水，能打开吗？

蓝色水晶

泡菜有一点长白毛，我做的新的卤水，用凉开水，才泡三天有一点长白毛，发酵挺好的，气泡也很多，问题是现在能不能开盖，把那一点撇出来，现在乳酸菌还没旺盛，开盖后会不会有什么问题？

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可以打开，尽快处理一下，看看有没有烂的菜一定要拿出来，最后加点盐和白酒在上面，最好别搅动，盖上盖子继续观察就行了。