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    [四川泡菜] 泡菜放进去三天就太酸了，怎么办？

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    蓝色水晶

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    楼主
    发表于 2015-5-10 10:23:23 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜放进去三天就太酸了，怎么办？
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    沙发
    发表于 2015-5-10 12:52:47 |只看该作者
    这个季节温度高发酵快，首先要保证泡菜水盐分含量够用，其次一般情况下体积较小的菜尽量泡一两天就拿出来吃，想泡的时间长些就把菜的体积弄的大一些。如果实在泡菜水太酸的话，就倒出一半来，就如同样多的盐水就可以了（盐水比例8%）。
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