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    [四川泡菜] 为什么我坛子水表面有一层白白的东西?

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    楼主
    发表于 2015-5-10 10:28:31 |只看该作者 |倒序浏览
    为什么我坛子水表面有一层白白的东西?
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    沙发
    发表于 2015-5-10 13:12:34 |只看该作者
    坛子里的食材过少,季节温度又高,致使厌氧菌群新陈代谢加速,在这种情况下食材少无法满足厌氧菌群的繁殖需要,就会出现菌群大量死亡的现象!所以坛子里会出现一层白膜,这种情况没有大的问题,把白膜捞出来,加点盐和酒进去就行,不过最好在加一些新鲜食材进去,以防白膜的再次出现。
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