花生叶子可以腌着吃吗_广西美食酸花生叶子的腌制方法

东海鱼哥

材料：花生叶子2000克，大米750克，食用盐50克

做法：
1、选择老嫩适中的花生叶子用冷开水水清洗干净，晾干表面水分，切碎。
2、大米淘洗干净，晾干，小火炒至微黄，捣碎，并且加盐混合拌匀。
3、把切碎的花生叶子和米粉碎拌匀，放进酸菜坛子里，坛子边沿注入清水封好。十天后花生叶子变酸便可食用。

食用方法：
1、盛出一碗酸花生叶子；
2、锅烧热，倒进适量的花生油，待花生油冒起小泡后关火；
3、把煮熟的花生油倒进酸花生叶子里，拌匀便可食用；

小贴士：
1、花生叶子要选择老嫩适中的，口感才比较好；
2、制作过程中绝对不能碰到油，否则会坏掉；
3、腌制食品在第四至第八天的时候，亚硝酸盐含量最高，此时食用容易中毒。为了安全起见，腌制十天后才能食用。