泡菜盐水浑浊很粘是怎么回事？

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泡菜盐水浑浊很粘是怎么回事？

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泡菜水浑浊和粘稠不是一个问题，泡菜水浑浊是蔬菜中淀粉酶造成的，属于正常现象。泡菜水粘稠一个是糖分过高，另一个是泡了黄瓜、胡萝卜、白菜等不该泡的蔬菜引起的，最好从新做。