新鲜红线椒自制蒜香辣椒酱的方法

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    蒜香辣椒酱
   
    鲜红线椒1000g、植物油100g、精盐25g、生姜15g、大蒜150g、甜面酱100g、白糖150g

    1、鲜红线椒晾晒至微软，去蒂洗净。
    2、把处理好红线椒码放到笼屉里。
    3、开大火蒸15分钟，蒸熟后晾凉。
    4、把蒸熟的红线椒用刀剁碎。
    5、蒜瓣剁成小粒，生姜切末。
    6、炒锅里倒入油，放入姜末爆香。
    7、倒入蒜粒，小火炒出香味。
    8、调入甜面酱。
    9、倒入白糖，精盐。
   
    10、小火炒成粘稠的酱汁。
    11、倒入辣椒，小火翻炒。
    12、小火炒成粘稠状，晾凉后装瓶冷藏。
   
   小贴士:
   1、鲜红线椒选用肉厚，微辣的品种。
   2、鲜红线椒晾晒至变软。