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    麻辣红萝卜干的做法

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    发表于 2014-1-13 13:04:10 |只看该作者 |倒序浏览
    麻辣红萝卜干

    材料:红萝卜、香菜、辣椒油、花椒末、麻油、盐、醋、白糖、酱油、味精

    萝卜干.jpg
    做法:
         1、红萝卜洗干净,架在两根筷子上
         2、菜刀垂直于菜板,与红萝卜保持45度,这么斜着切下去;
         3、像切红萝卜片一样,这么挨着从头切到尾,切的过程中,保持筷子始终在红萝卜下面,这样红萝卜是不会被切到底的;
         4、直接把红萝卜翻个面,同样的切法,再从头到尾切一遍,红萝卜就被切成这样的像螺旋弹簧状的,但又不会切断开;
         5、用细棉线套住头部前几层红萝卜的位置,打结,挂起来。
         6、大概需要4-5天的时候,红萝卜干就晾到差不多了;
         7、取下来,冲洗一下,再用清水泡5-10分钟;
         8、略挤干水,撕成小块,加调料加香菜,拌上就可以了。
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