泡菜水里的花椒和大料用拿出来吗？

兰儿

泡菜水里的花椒和大料就是用来调味的，可以使用很长时间，如果需要替换也不用一次都拿出来，因为花椒和大料混杂在泡菜里，随意翻动就为了把花椒和大料拿出来很容易造成泡菜水变质，所谓得不偿失！

一般情况下我们在做泡菜的时候都会使用到花椒，大料很少见，因为花椒很小，所以不好往外捞！因此，我个人建议寻找时机，也就是说碰到花椒比较好捞出来的时候就捞一下出来，逐步的进行替换，不要一次性的把坛子翻个地朝天，因为我上面说了，一个容易使泡菜坏掉，另一个是花椒太小混杂在泡菜中间也不好弄干净，所以找机会逐步替换是最佳选择。

最后我要说的是花椒虽然泡时间久了会没有味道，但是不会对泡菜水有负面影响，所以不用急，慢慢来就可以了。