酸菜腌的时候放在什么地方最好？

泡菜菜

秋末做酸菜是最佳时节，首先白菜大量上市，货源充足，其次温度相对也非常的适宜。

我们在腌制酸菜的时候最关心的问题就是，酸菜放在哪里保存最合适？其实，大多数家庭冬季都会供暖，这个时候屋里的温度会很高，这种高温对人体影响不大，但是对于腌制中的酸菜来说，就不是太好了！

酸菜存放最佳温度在零上十度左右，当屋里温度过高时酸菜就会出现腐烂的问题！鉴于此，家里如果温度过高的话你可以把酸菜，放在避光的阳台或者过道里，总之就是受取暖温度影响小的地方。

农村还好，城里的家庭最好不要用太大的容器腌制酸菜，因为随着温度的变化，方便随时般搬动，容器太大移动比较困难！