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    我家腌的酸菜怎么变成红色的了?

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    东海鱼哥

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    楼主
    发表于 2014-3-24 18:19:17 |只看该作者 |倒序浏览
    这是几个意思,能吃不?不会有毒吧?知道的快来说说
    [发帖际遇]: 你太有才了 东海鱼哥 赞，东海鱼哥 赚了 1 威望. 幸运榜 / 衰神榜
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    沙发
    发表于 2014-3-24 18:30:15 |只看该作者
    酸菜在发酵过程中产生的正常的酵母菌可以使酸菜发酵，产生酸味，但当有其他的菌落进入时，就会导致酵母菌死亡！呈现出其他颜色，这种情况下酸菜变的臭不可闻（非正常酸菜臭味）。也有可能是酵母菌本身变异，成为红酵母，这样的也是有毒的不能食用！
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